日漸凋零的澎湖傳統民屋，有人極力想將它們拆毀以重蓋華宅，也有人反其道而行，發揮「你丟我撿」的精神，賦予它們新的氣象。位於馬公市郊大馬路旁的「花菜干」傳統飲食店，正是古厝新生的最佳典型。

這間表面覆以老古石、紅磚，再用玻璃瓶點綴出燈光效果的老平房，在繁忙的大馬路旁總引人側目。不顯眼的招牌，很難讓人一眼認出它是一家小吃店，但用心裝置的門面，極富古早民風的擺設，讓人輕易瞭解主人必定具有懷古的心情與審美的眼光。

喜歡老台灣的人一定會樂於流連與此，所有的空間擺設由裡到外，都是民國初期至六十年代間的古早味，那些電影海報、汽水酒瓶、唱片唱機、古木雕花、鐵馬鐵壺、公賣招牌……等等，準會喚起早一輩台灣人的記憶，對於新生代的台灣人來說，這些則成了歷史文物的最佳教材。

不僅硬體上走的是古早風，就連菜單也是傳統澎湖味。「花菜干」是這裡的招牌菜，味鹹而帶嚼勁的菜干，總教人想起那民生凋敝的年代；清涼的「風茹茶」則舒緩了被豔陽曬焦後的心情。這些菜色都被裝在有歷史的餐盤內，來此的客人可以坐在八仙桌旁的長板凳上慢慢品嚐。

留著長長鬍鬚的老闆，不喜歡被拍照，也不承認自己是藝術家，只想將自己對傳統文物的想法，平實地發揮在這家小吃店上。對於媒體的採訪與宣傳，他總是順其自然，經營兩年多的時間裡，卻仍引來許多名人政要的光顧，這裡儼然已經成為最道地澎湖味的小餐館。

雖然老闆喜歡有歷史的東西，卻不太願意談自己的過去，對於未來則是一本初衷，隨性而踏實。計劃餐廳將增闢更多的空間，並且把每個房間佈置成各個不同的主題，諸如雜貨店、理髮廳等，加上庭院的露天座椅，用來招待日漸增多的慕名訪客。抱著懷舊的心情到此，絕對不會失望而歸。